Le domaine
D’une surface de 7 ha, le domaine de la Cave du Cep est situé principalement sur le territoire de la commune de Cortaillod, réputée pour ses coteaux plongeant dans le lac de Neuchâtel.
D’une surface de 7 ha, le domaine de la Cave du Cep est situé principalement sur le territoire de la commune de Cortaillod, réputée pour ses coteaux plongeant dans le lac de Neuchâtel.
Un chemin apprécié des promeneurs et facile d’accès depuis le Petit-Cortaillod longe le lac et le vignoble. Il permet de découvrir une portion encore sauvage des rives du lac.
Notre domaine de la Cave du Cep est planté principalement en Pinot noir comme cépage rouge et en Chasselas pour la production de vin blanc. Le Chardonay et le Pinot gris complètent la gamme de cépages.
Nous avons retenu la Guyot mi-haute comme mode de conduite pour la culture des vignes. Ce mode de taille et de production permet d’allier la production de raisin de qualité et la rationalité des travaux de la vigne.
Une grande partie de ces derniers peuvent ainsi être mécanisés. Dans les coteaux, tous les travaux doivent être réalisés à la main.
Notre domaine de la Cave du Cep est planté principalement en Pinot noir comme cépage rouge et en Chasselas pour la production de vin blanc. Le Chardonay et le Pinot gris complètent la gamme de cépages.
Nous avons retenu la Guyot mi-haute comme mode de conduite pour la culture des vignes. Ce mode de taille et de production permet d’allier la production de raisin de qualité et la rationalité des travaux de la vigne.
Une grande partie de ces derniers peuvent ainsi être mécanisés. Dans les coteaux, tous les travaux doivent être réalisés à la main.
Nous accordons une grande importance au travail de la vigne et au soin des ceps. Dans le but de ménager la nature et l’environnement, nous travaillons notre domaine dans le respect du cahier des charges de Vitiswiss.
Ouverture de la page internet de Vitiswiss :
http://www.vitiswiss.ch/franz/welcome_f.htm
