Il vigneto
La tenuta della Cave du Cep si estende su una superficie di 7 ettari, situati in maggioranza sul territorio del comune di Cortaillod, reputato per i suoi pendii rivolti a sud e che si tuffano nel lago di Neuchâtel.
La tenuta della Cave du Cep si estende su una superficie di 7 ettari, situati in maggioranza sul territorio del comune di Cortaillod, reputato per i suoi pendii rivolti a sud e che si tuffano nel lago di Neuchâtel.
Un sentiero apprezzato dai passeggiatori e di facile accesso dal Petit-Cortaillod, costeggiante sia il lago che il vigneto, permette di scoprire una porzione ancora selvatica delle sponde del lago.
La nostra tenuta della Cave du Cep è costituita principalmente da vitigni di Pino nero, per la produzione dei vini rossi, e da Chasselas per il vino bianco. Il Chardonnay ed il Pinot grigio ne completano la gamma.
Abbiamo scelto il Guyot di media altezza come metodo di allevamento per la coltivazione della vite. Questo metodo di potatura e produzione permette di coniugare la produzione di uve di qualità e la razionalità del lavoro in vigna.
Gran parte di questi ultimi possono quindi essere meccanizzati. In collina tutti i lavori devono essere eseguiti a mano.
La nostra tenuta della Cave du Cep è costituita principalmente da vitigni di Pino nero, per la produzione dei vini rossi, e da Chasselas per il vino bianco. Il Chardonnay ed il Pinot grigio ne completano la gamma.
Abbiamo scelto il Guyot di media altezza come metodo di allevamento per la coltivazione della vite. Questo metodo di potatura e produzione permette di coniugare la produzione di uve di qualità e la razionalità del lavoro in vigna.
Gran parte di questi ultimi possono quindi essere meccanizzati. In collina tutti i lavori devono essere eseguiti a mano.
Diamo molta importanza alla cultura dei nostri vigneti ed alla lavorazione di ogni vitigno. Allo scopo di limitare l’impatto ambientale della cultura, coltiviamo le nostre vigne rispettando le norme imposte da Vitiswiss.
Apertura della pagina internet di Vitiswiss:
http://www.vitiswiss.ch/franz/welcome_f.htm
